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白菜のもみ漬け
白菜はよくもむことでおいしさアップ。汁けをしっかり絞るのがポイント。
材料(2人分)
白菜
2枚
塩
小さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)
1本
A 酒、酢
各大さじ2
A 顆粒和風だし
小さじ1/2
作り方
白菜の葉はざく切り、芯は8㎜幅に切る。塩を加えて2〜3分やさしくもむ。5分ほどおき、水けをしっかりと絞る。
1と赤唐辛子、Aを混ぜ、保存容器に入れる。
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