材料(2人分)

• えび6〜8尾
• 生いもこんにゃく1枚
• 長ねぎ（斜め薄切り）2/3本
• トマト（ざく切り）1個半
• 豆板醤小さじ1
• 顆粒中華だし小さじ1
• 塩、こしょう各少々
• 酢大さじ2
• ごま油小さじ2

作り方

1 えびは殻をむき、背わたを取る。生いもこんにゃくはスプーンでちぎり、両方とも耐熱ボウルに入れる。

2 1 にトマト、豆板醤、顆粒中華だし、塩、こしょう、酢を入れて混ぜ合わせる。ふんわりラップで3分加熱する。

3 長ねぎ、ごま油を加え混ぜ、ラップなしで4分加熱して混ぜる。保存容器に移す。

冷たいままでも温め直してもおいしい。