柳澤英子のやせるおかず作りおきシリーズ公式サイト、やせおか.jp

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副菜ラタトゥイユ風

ゴロゴロ野菜がたっぷりの副菜。好みでベーコンを加えてもいいですね。

材料(2人分)

作り方

  1. 保存容器にズッキーニを並べ入れ、パプリカとトマトをのせる。
  2. 塩、こしょう、顆粒コンソメをふり、オリーブオイルをまわしかける。
  3. ふんわりラップで4分加熱(*)する。ざっくりと混ぜ、そのまま冷ます。
ラタトゥイユ風
[*加熱前]

⇒レンジ加熱の目安

そのままでも温め直してもおいしい。

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