たけのこのしょうゆ炒め

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ジリジリと焼きつけて水分をとばすのがコツ。保存性もよくなります。

材料(2人分)

• ゆでたけのこ（縦薄切り）200g
• 赤ピーマン（細切り）1個
• オリーブオイル大さじ1/2
• A 酢大さじ1
• A しょうゆ小さじ1
• A 塩、こしょう各少々

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。ゆでたけのこを入れてあまり動かさずに5分ほどじっくり炒める。
2. たけのこに焦げ目がついてきたら赤ピーマンを加える。Aを加え混ぜ、水分をとばして火を止め、保存容器に入れる。