エリンギのじっくり炒め

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エリンギをジリジリと焼きつけるようにして炒めるのがコツ。

材料(2人分)

• エリンギ（乱切り）3本
• しょうが（細切り）1かけ
• 赤唐辛子（小口切り）1本
• オリーブオイル大さじ1
• A 酢大さじ1
• A 塩、こしょう、しょうゆ各少々

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、エリンギを入れてあまり動かさないようにしてじっくり炒める。焦げ目がついたらしょうが、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
2. Aを加え混ぜ、水分をとばすように炒め合わせ、保存容器に入れる。