残った調味液の有効活用

マリネ液や漬け汁など、調味液が残るレシピもあります。漬けた素材のうま味も溶け出している調味液ですが、もったいないからといって、そのまま別の素材を漬けるのは衛生的にNG。必ず加熱して使ってください。

残ったマリネ液や漬け汁は保存容器ごとレンジでチン!

残ったマリネ液や漬け汁は保存容器ごとレンジでチン! 味が薄まっていたら塩、こしょうで味をととのえます。白身魚や鶏肉などを入れて再度加熱しましょう。

「大根の中華漬け」の漬け汁で煮魚

保存容器に残った漬け汁をまず電子レンジで1〜2分加熱

1 保存容器に残った漬け汁をまず電子レンジで1〜2分加熱します。
加熱時間の目安は煮汁全体が煮立つこと。

2 そのうえで、食べやすい大きさに切った魚を入れ、ふんわりラップで加熱します。
※ 入れた素材の重さが100gなら2分、200gなら3分ほど加熱してください。

上記の方法で作った「白身魚とたけのこの煮物」。

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