コルスタとは・・・・
「ずぼら過ぎて、これまで紹介をためらっていたフライパン調理法です」(著者の柳澤英子さん)。

ええええ！！？？

解説すると、コルスタ＝コールドスタートの略。
冷たいフライパンに油や食材を入れたのちに火をつける、という、従来のフライパン調理とは逆の手順です。

「やせおか」には興味があったけど「作るのは大変かな？」と思っていた方にぜひおススメしたい、もっとラクに簡単に「やせるおかずが作りおき」ができるコルスタ本です！

【目次】

5 やせおか調理のきまり
6 コルスタでフライパン調理革命
7 ココがスゴイ！ コルスタ４つのメリット
8 柳澤流 フライパン調理４つのポイント
10 やせおかとは？
11 組み合わせレッスン
12 作りおきのポイント

Part1【主菜】肉のやせおか

●鶏肉
14 蒸し鶏のベジマリネ
16 むね肉のトマトクリーム
17 むね肉の黄金揚げ
18 チキンソテーwithベジ
19 チキンカレーヨーグルト
20 手羽のドレ煮
21 砂肝のにんにく炒め
22 ささ身の梅あえ
23 ささ身の卵白ソテー
24 鶏ひき肉ソーセージ
25 さっぱりチリコンカン

●豚肉
26 やわらかポークソテー
28 ぐるぐるポーク
29 豚肉と赤ピーマンのねぎマリネ
30 しっとり豚のしょうが焼き
31 豚キムチーズの包み焼き
32 豚肉と白菜のさっと煮
33 豚ヒレ肉のトマト煮
34 焼き肉団子
35 カリカリ豚のさっぱりあえ
36 豚と油揚げの三角焼き
37 麻婆なす

●牛・ラム肉
38 ビーフステーキ
40 牛肉とさやいんげんの酢炒め
41 牛肉のサンド焼き
42 牛肉のタリアータ
43 ビッグハンバーグ
44 ラムの低温オイル煮

Part2【主菜】魚介のやせおか

46 生さけのアクアパッツァ風
48 サーモンのつみれ
49 生さけとセロリの中華風
50 かじきの粒マスタード焼き
51 かじきのみそ煮
52 さばの南蛮漬け
53 いわしの梅オイル煮
54 えびのマヨ炒め
55 えびのカレークリーム
56 たこのガーリック炒め
57 ベビーほたてのサワー炒め
58 たらのトマト煮
59 さわらと大根の中華煮

【column】作りおきベースで展開おかず

60 【ベース】きのこ＆ミート
61 アレンジ①パプリカカップ／アレンジ②パスタ
62 【ベース】豚と高菜のコロコロ炒め
63 アレンジ①豚丼／アレンジ②トマト入りスープ
64 【ベース】ささ身のカレークリーム
65 アレンジ①オープンサンド／アレンジ②オムレツ
66 フライパン調理Q＆A

Part3【副菜】野菜のやせおか

68 ミニトマトとツナのさっと煮／トマトとこんにゃくの炒め煮
70 トマトのだしびたし
71 クタクタいんげん
72 オクラのたらこクリーム
73 オクラとわかめのさっと煮
74 しっとりなすの蒸し煮／なすとピーマンのだし炒め
76 ピーマンのごまみそあえ
77 ピーマンベーコン
78 セロリのごまマヨあえ
79 セロリのコンソメ煮
80 にんじんの炒めマリネ
81 にんじんのグラッセ
82 キャベツのブロック蒸し焼き／キャベツの塩昆布蒸し
84 キャベツのみそ炒め
85 ミックスきのこのアヒージョ風
86 エリンギのカレー炒め
87 焼きしいたけチーズまぶし
88 しめじとかぶのさっと煮
89 えのきの明太子炒め
90 ズッキーニのレモンクリーム
91 ズッキーニのコロコロ炒め
92 ブロッコリーの蒸し炒め
93 崩しブロッコリー
94 カリフラワーのピクルス中華風
95 カリフラワーのたこ焼き
96 白菜のクリーム煮
97 焦がし白菜のポン酢マリネ
98 パプリカのコンソメ煮
99 焼きパプリカの中華風
100【column】ゆで卵もコルスタで！

Part4 できたてだから、おいしいおかず

102 塩すき焼き
103 トマトと卵の中華炒め
104 クリームパスタ
105 豚焼きそばカレー風味
106 蒸し豆チャーハン
107 具だくさんスープ
108 肉野菜炒め
109 もやし炒め
110 オクラのキムチ納豆チーズ
111 きのこたっぷり鍋焼きうどん