【第4回】酢トマトチキンとピーマンのナムル

【主菜】酢トマトチキン

【レシピ】
・鶏むね肉…250g
・トマト…１個
★塩、こしょう…各少々
★オリーブオイル…大さじ１
★酢…大さじ１
★しょうゆ…小さじ１

(1)鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。フライパンに入れ、塩、こしょう、オリーブオイルを加え混ぜ、皮を下にして並べる。

(2)ふたをして中火に３分かける。ふたをはずして肉の上下を変え、再びふたをして中火に２分ほどかけ、保存容器に入れる。

(3)トマトは粗く刻んで(2)に入れ、★を加え混ぜる。

器に盛り、常温に10分ほどおいて
1回に2分の1量食べる
冷蔵4～5日

【副菜】ピーマンのナムル

【レシピ】
・ピーマン…６個
★酢…大さじ２
★ごま油…大さじ１
★しょうゆ…小さじ１

(1)ピーマンはフォークで数か所刺して穴を開け、１個ずつラップに包む。電子レンジで３分加熱し、そのまま冷ます。

(2)(1)を手で半分にさき、へたと種を取り除く。さらに食べやすい大きさにさく。

(3)保存容器に(2)を入れ、★を加え混ぜる。

白ごまをトッピング
1回に2分の1量食べる
冷蔵4～5日

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