ピリ辛大根

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大根の酵素をとり入れるおかず。辛さは七味唐辛子で調整を。

材料(2人分)

• 大根（いちょう切り）6㎝
• 酢大さじ1
• 顆粒和風だし小さじ1/2
• 七味唐辛子適量

作り方

1. 大根は塩小さじ1/4（分量外）を加えてもみ、5分ほどおいてざるにあげ、流水で洗って水けをしっかり絞る。
2. 1に酢、顆粒和風だしを加え混ぜる。なじんだところで味をみて、塩少々（分量外）で味をととのえ、七味唐辛子を加え混ぜ、保存容器に入れる。