丸ごとトマトの炊き込みごはん

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トマトは切らずに使ってOK。リゾットのようなピラフのような奥の深い味わいです。

材料(2人分)

• 米（無洗米）2合
• もち麦40g
• トマト（へたを取り除く）小1個
• ベーコン（細切り）1枚
• マッシュルーム（薄切り）4個
• A 水1+1/2カップ
• A オリーブオイル大さじ1/2
• A 顆粒コンソメ小さじ1
• A 塩、こしょう各少々
• 粉チーズ大さじ１～2
※無洗米ではない米の場合は、研いでから炊飯器に。
• ※もち麦はスーパーや自然食品の店で買えます。

作り方

1. 炊飯器の内釜に米、もち麦、Aを入れて混ぜる。中央にトマトをおき、ベーコン、マッシュルームをまわりにのせて普通に炊く。炊きあがったら粉チーズを加え混ぜる。
2. 保存容器にひとり分ずつ入れ、冷めたらふたをして冷凍する。
   

米1合に対してもち麦を20g使用。もち麦はミネラルや食物繊維が多く、ダイエットに適しています。

炊きあがったら粉チーズをたっぷり加えてコクを出します。