ラタトゥイユ風
ダイエットにおすすめの野菜が集結！
トマトのリコピンは抗酸化作用があり、美肌効果＆血糖値を抑制する効果も。レンチンするだけの煮込み料理で簡単作りおきダイエットレシピ♪
材料(2人分)
- ズッキーニ1本
- ピーマン（黄）１個
- トマト小２個
- 塩少量
- こしょう少量
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ１
作り方
- ズッキーニはピーラーでしま目に皮をむいて8mmの厚さに、ピーマンはひと口大に、トマトはざく切りにする。保存容器にズッキーニとピーマンを並べ入れ、トマトをのせる。
- 塩･こしょう、顆粒コンソメを振り、ふんわりラップをかけて電子レンジで4分加熱した後、ざっくりと混ぜてそのまま冷ます。
- 食べる際にオリーブオイルを全体に回しかける。
